La vendemmia nella nostra Tenuta è uno dei momenti più attesi e magici dell’anno. Questo evento rappresenta il culmine di mesi di lavoro attento e appassionato nei vigneti, dove ogni pianta è stata curata e monitorata per ottenere uve di eccellente qualità. Ciò che rende la nostra vendemmia speciale è l’approccio rigoroso e rispettoso che adottiamo nei confronti delle viti e dell’ambiente.
L’intera operazione è svolta manualmente, poiché crediamo che le mani umane siano capaci di riconoscere la maturità e la qualità delle uve meglio di qualsiasi macchinario. I vendemmiatori selezionano attentamente i grappoli migliori lasciando indietro quelli che non hanno raggiunto il giusto grado di maturazione.
Le uve raccolte vengono poi poste con cura nelle ceste, evitando di schiacciarle o danneggiarle. Questa attenzione nei dettagli è fondamentale per preservare la qualità delle uve che verranno trasformate nei nostri pregiati vini.
Una volta terminata la vendemmia, le ceste cariche di uve fresche vengono trasportate con cura alla cantina, dove inizia il processo di vinificazione. Qui, l’esperienza del nostro enologo guida l’intero percorso di trasformazione delle uve in vino, cercando di mantenere intatta la caratteristica identità di ogni varietà.
La vendemmia rappresenta il momento di gratificazione per tutto il duro lavoro svolto durante l’anno nei vigneti. È un periodo di celebrazione, in cui l’energia e la passione di coloro che hanno contribuito alla crescita delle viti si fondono con la natura stessa. L’obiettivo finale è creare vini che esprimano l’essenza del nostro territorio, la nostra dedizione all’agricoltura biologica e la nostra passione per la viticoltura sostenibile.
Le nostre etichette
PARISU è una dedica speciale al nonno Giuseppe, il vero promotore dell’Azienda.
Analisi visiva: colore giallo paglierino e cristallino, leggermente vivace e consistente.
Analisi olfattiva: intenso,aroma di buona intensità, agrumato con sentori di mandorla e di acacia.
Analisi gusto-olfattiva: sapore fresco, sapido e persistente, equilibrato.
Sviluppo: intenso, persistente, fine armonico, tipico.
Armònia celebra l’unione e la famiglia, fondamento dell’Azienda.
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.
Varietà delle uve:Gaglioppo.
Vigneti: Entroterra sud della Calabria, località Stilo (RC).
Suolo: Argilloso.
Vendemmia: Periodo compreso da inizio settembre a metà ottobre, la raccolta avviene rigorosamente a mano.
Affinamento: Conservazione in contenitori in acciaio inox.
Dati analitici imbottigliamento: Dopo la microfiltrazione viene imbottigliato in ambiente isobarico.
Grado alcolico: 13 %
Degustazione e analisi sensoriale
Analisi visiva: colore rosato, limpido con una media consistenza.
Analisi olfattiva: aroma fruttato e delicato che richiama la fragola, la rosa e il gelsomino.
Analisi gusto-olfattiva: sapore fresco, sapido e persistente, equilibrato.
Sviluppo: caldo, morbido, decisa freschezza.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
È-senza nasce dalla nostra esigenza di voler creare un vino esclusivo, frutto di una attenta selezione di uve sane e di una lunga e meticolosa lavorazione. Questo ci ha permesso di realizzare un prodotto senza l’utilizzo di solfiti aggiunti in vinificazione, riuscendo a produrre un vino fresco, genuino e autentico, preservando al massimo le caratteristiche organolettiche che le uve sono riuscite a esprimere.
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.
Varietà delle uve:Calabrese, Greco Nero.
Vigneti: Entroterra sud della Calabria, località Stilo (RC).
Suolo: Argilloso.
Vendemmia: Periodo compreso da inizio settembre a fine ottobre, la raccolta avviene rigorosamente a mano.
Vinificazione: Vinificazione in rosso senza aggiunta di solfiti.
Affinamento: Conservazione in contenitori in acciaio inox.
Dati analitici imbottigliamento: Dopo la microfiltrazione viene imbottigliato in ambiente isobarico.
Grado alcolico: 14 %
Degustazione e analisi sensoriale
Analisi visiva: colore rosso rubino profondo, limpido e consistente.
Analisi olfattiva: sapore avvolgente, al naso variegato, sentore di frutti rossi ciliegia e ribes.
Analisi gusto-olfattiva: secco, caldo e morbido, ricco di tannini, struttura piena ed equilibrato.
Stilo è una suggestiva cittadina situata nell’Area Metropolitana di Reggio Calabria.
La sua storia affonda le radici nell’antichità, rendendola una delle città più antiche della Calabria. Le origini di Stilo risalgono all’epoca greca, quando fu fondata nel VI secolo a.C. dai coloni greci provenienti dalla Magna Grecia. La città prosperò sotto il dominio bizantino e fu un importante centro culturale e religioso durante il periodo medievale.
Uno dei simboli più noti di Stilo è la famosa Chiesa di Cattolica, un esempio straordinario dell’architettura bizantina in Calabria. Questa antica chiesa risale all’XI secolo ed è stata costruita sulla sommità di una collina, con una splendida vista sulla valle circostante.
Durante il Medioevo, Stilo divenne un importante centro religioso con la costruzione di numerosi monasteri e chiese. La città fiorì sotto il dominio normanno e successivamente sotto quello degli Svevi e degli Angioini.
Nel corso dei secoli, Stilo ha vissuto momenti di prosperità e di declino, subendo anche gli effetti delle varie dominazioni straniere. Tuttavia, la sua identità culturale e storica si è mantenuta intatta, e la città continua a essere un luogo ricco di fascino e storia.
Oggi Stilo, secondo luogo storico visitato in Calabria dopo il Museo di Reggio Calabria, è una destinazione turistica popolare per coloro che desiderano immergersi nell’atmosfera di un antico borgo medievale e scoprire le tracce della sua lunga storia. Le stradine acciottolate, le chiese storiche e l’atmosfera pittoresca catturano l’immaginazione dei visitatori, trasportandoli indietro nel tempo.
Stilo è una città che onora le sue radici e la sua tradizione, ma è anche aperta all’innovazione e al futuro. Continua a essere un luogo di incontro di culture, dove passato e presente si fondono in un affascinante mosaico di esperienze e emozioni.
La Contrada Salti
La Contrada Salti, situata a Stilo, è un territorio dalle caratteristiche uniche e affascinanti, che costituisce il cuore della nostra Azienda Agricola Biologica dedicata alla vitivinicoltura.
Questo angolo di terra è avvolto da una bellezza storica e naturale senza tempo bagnato dalle acque del Mar Ionio. Il clima mediterraneo della zona offre un’eccellente esposizione al sole che favorisce una maturazione ottimale delle nostre uve.
I terreni della Contrada Salti sono particolarmente adatti alla viticoltura, grazie alla loro composizione e al ricco patrimonio di nutrienti. Qui, coltiviamo con orgoglio una vasta gamma di vitigni autoctoni, che riflettono l’identità unica di questa regione ed in particolare del nostro territorio. I vitigni tradizionali della Calabria coesistono con altre varietà più moderne, selezionate con cura per adattarsi al nostro clima e terreno.
La Contrada Salti è anche un’oasi di biodiversità, con una flora e una fauna ricche e variegate. La nostra Azienda Agricola Biologica valorizza questa preziosa diversità, cercando di preservare l’equilibrio degli ecosistemi e di adottare pratiche agricole rispettose dell’ambiente.
In armonia con i principi dell’Agricoltura Biologica, la nostra Azienda Agricola si impegna a evitare l’uso di sostanze chimiche nocive, privilegiando metodi naturali per la protezione delle viti e dei terreni. Questo approccio ci permette di coltivare uve sane e di alta qualità, che daranno vita a vini autentici e distintivi.
Le vigne, ordinate e curate con dedizione, si mescolano con il paesaggio circostante, creando un quadro di rara bellezza. Camminando tra i filari, si può percepire l’energia della natura e l’impegno dell’uomo a proteggere e valorizzare questo tesoro di biodiversità.
La nostra Azienda Agricola Biologica a Stilo è un luogo in cui la tradizione si unisce all’innovazione, dove l’autenticità dei nostri vini si fonde con il rispetto per la terra. Siamo orgogliosi di far parte di questa terra generosa e di condividere con il mondo la bellezza e la bontà dei nostri prodotti, frutto di un territorio straordinario e dell’impegno costante per un’agricoltura sostenibile.
Territorio
Storia
Stilo è una suggestiva cittadina situata nell’Area Metropolitana di Reggio Calabria.
La sua storia affonda le radici nell’antichità, rendendola una delle città più antiche della Calabria. Le origini di Stilo risalgono all’epoca greca, quando fu fondata nel VI secolo a.C. dai coloni greci provenienti dalla Magna Grecia. La città prosperò sotto il dominio bizantino e fu un importante centro culturale e religioso durante il periodo medievale.
Uno dei simboli più noti di Stilo è la famosa Chiesa di Cattolica, un esempio straordinario dell’architettura bizantina in Calabria. Questa antica chiesa risale all’XI secolo ed è stata costruita sulla sommità di una collina, con una splendida vista sulla valle circostante.
Durante il Medioevo, Stilo divenne un importante centro religioso con la costruzione di numerosi monasteri e chiese. La città fiorì sotto il dominio normanno e successivamente sotto quello degli Svevi e degli Angioini.
Nel corso dei secoli, Stilo ha vissuto momenti di prosperità e di declino, subendo anche gli effetti delle varie dominazioni straniere. Tuttavia, la sua identità culturale e storica si è mantenuta intatta, e la città continua a essere un luogo ricco di fascino e storia.
Oggi Stilo, secondo luogo storico visitato in Calabria dopo il Museo di Reggio Calabria, è una destinazione turistica popolare per coloro che desiderano immergersi nell’atmosfera di un antico borgo medievale e scoprire le tracce della sua lunga storia. Le stradine acciottolate, le chiese storiche e l’atmosfera pittoresca catturano l’immaginazione dei visitatori, trasportandoli indietro nel tempo.
Stilo è una città che onora le sue radici e la sua tradizione, ma è anche aperta all’innovazione e al futuro. Continua a essere un luogo di incontro di culture, dove passato e presente si fondono in un affascinante mosaico di esperienze e emozioni.
La Contrada Salti
La Contrada Salti, situata a Stilo, è un territorio dalle caratteristiche uniche e affascinanti, che costituisce il cuore della nostra Azienda Agricola Biologica dedicata alla vitivinicoltura.
Questo angolo di terra è avvolto da una bellezza storica e naturale senza tempo bagnato dalle acque del Mar Ionio. Il clima mediterraneo della zona offre un’eccellente esposizione al sole che favorisce una maturazione ottimale delle nostre uve.
I terreni della Contrada Salti sono particolarmente adatti alla viticoltura, grazie alla loro composizione e al ricco patrimonio di nutrienti. Qui, coltiviamo con orgoglio una vasta gamma di vitigni autoctoni, che riflettono l’identità unica di questa regione ed in particolare del nostro territorio. I vitigni tradizionali della Calabria coesistono con altre varietà più moderne, selezionate con cura per adattarsi al nostro clima e terreno.
La Contrada Salti è anche un’oasi di biodiversità, con una flora e una fauna ricche e variegate. La nostra Azienda Agricola Biologica valorizza questa preziosa diversità, cercando di preservare l’equilibrio degli ecosistemi e di adottare pratiche agricole rispettose dell’ambiente.
In armonia con i principi dell’Agricoltura Biologica, la nostra Azienda Agricola si impegna a evitare l’uso di sostanze chimiche nocive, privilegiando metodi naturali per la protezione delle viti e dei terreni. Questo approccio ci permette di coltivare uve sane e di alta qualità, che daranno vita a vini autentici e distintivi.
Le vigne, ordinate e curate con dedizione, si mescolano con il paesaggio circostante, creando un quadro di rara bellezza. Camminando tra i filari, si può percepire l’energia della natura e l’impegno dell’uomo a proteggere e valorizzare questo tesoro di biodiversità.
La nostra Azienda Agricola Biologica a Stilo è un luogo in cui la tradizione si unisce all’innovazione, dove l’autenticità dei nostri vini si fonde con il rispetto per la terra. Siamo orgogliosi di far parte di questa terra generosa e di condividere con il mondo la bellezza e la bontà dei nostri prodotti, frutto di un territorio straordinario e dell’impegno costante per un’agricoltura sostenibile.
